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By Prof. Dipl.‐Ing. Winfried Storhas(auth.)

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Neurose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . eighty three Neuronen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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000 kg Protein, während ein Rind derselben Masse nur etwa 0,5 kg Protein produziert [11]) wurde auch daran gedacht, damit gezielter Gesundheitslebensmittel herstellen zu können. Es wäre möglich, einen hohen Faseranteil bei hohem Protein- und niedrigem Fettgehalt oder auch quasi cholesterinfrei einzustellen. Steigende Erdölpreise brachten diese Technologie zum Stillstand. Dennoch sind noch einige, insbesondere englische Unternehmen weiterhin mit der Entwicklung von Nahrungsmitteln auf diesem Sektor beschäftigt.

3 Voraussetzungen für den Einsatz der Bioverfahrenstechnik Als Modellsystem kommt z. B. die strikt aerobe, Glucose-insensitive Hefe Trichosporon cutaneum in Frage. Dieses System ist ein typisch sauerstofflimitierter Prozess in einem niederviskosen Medium. Für die Untersuchungen von schnellen Fermentationsprozessen, insbesondere unter dem Aspekt der Sauerstofflimitierung, eignet sich z. B. Vibrio natriegens (DSMZ-Nr. 759) [22]. Die Untersuchungen müssen zeigen, ob das Zellwachstum nur von der Sauerstofftransferrate (OTR) abhängt.

Darüber hinaus arbeitet die Biotechnologie mit den vielfältigen neuen Methoden auch vielen anderen Arbeitsgebieten, vor allem der Medizin und Chemie, zu. Der Einsatz der Biotechnologie in der Verfahrenstechnik ist im Sinne der Wertschöpfung zu verstehen, indem klassische Mikroorganismen (Pro- und Eukaryoten), Zellkulturen (Eukaryoten) oder isolierte Enzyme als sogenannte Biokatalysatoren verwendet werden. Mit diesen Biokatalysatoren können sowohl Produkte für die Chemie, die Lebensmitteltechnologie und die Pharmaindustrie hergestellt werden.

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